Na 20. urodziny sportowego oddziału SVT (Sport Vehicle Team), Ford postanowił przygotować hardcorową odmianę Mustanga. A jest nim Shelby GT500 pozbawiony dachu, który - na wzór odmiany Coupe - otrzymał mocarny silnik 5.8 V8 z doładowaniem rozwijający nieprawdopodobne 650 koni mechanicznych i 813 niutonometrów. Podobnie jak wariant zamknięty, GT500 Cabrio zostało zaoferowane z paczkami modyfikacji technicznych Performance Package i Track Package, w których znalazły się elementy usprawniające prowadzenie i chłodzenie amerykańskiego muscle cara.
